מרכיבי הבירה

מרכיבי הבירה

מרכיבי הבירה:

לתת

לתת או בשמו האחר – מאלט (MALT)
לתת הם בעצם דגנים אשר עברו הליך הלתתה, הליך אשר מורכב מכמה חלקים:
הנבטת הדגנים (באמצעות הרטבה) ולאחר מכן ההנבטה מיד עובר לתהליך הבא – קלייה.

הדגנים (לתת) עוברים את התהליך הזה על מנת שניצור עמילן זמין (סוכרים) אותו בעתיד –
השמרים יאכלו לייצור אלכוהול בבירה/גזים.
הלתת הוא מרכיב חשוב מאד בצבע וטעם הבירה.

כשות

כשות זהו צמח מטפס, בן דודו של צמח הקנאביס. יש להוסיף כי לכשות אין חומרים פעילים בצמח.
99% מהכשות שמגדלים היום בעולם מיוצר עבור בישול בירה.
הכשות הוא חומר משמר טבעי והמרכיב אשר מעניק את המרירות לבירה ומרכיב עיקרי בארומות הבירה.

שמרים

השמרים הם חשובים בבירה לייצור שתי תהליכים עיקריים בבישול הבירה.
הראשון הוא ייצור האלכוהול – השמרים אוכלים את הסוכרים בבירה ומייצרים אלכוהול
והשני הוא גיזוז הבירה, כאשר השמרים אוכלים את הסוכרים ואין לבירה לאן להוציא את הגזים – בבירה נוצרים הגזים

מים

מים מהווים 90% מהבירה, איכות המים משפיעה בצורה רבה מאד על טעם הבירה ולכן 
חשוב לוודא שהמים איתם ממבשלים את הבירה יהיו איכותיים!

עכשיו הבנתם ממה מייצרים בירה ומאיזה חומרים היא מיוצרת!

אז איזה חומרי גלם נוספים אפשר למצוא בבירה?

כל הבירות בעולם אכן מבוססות על ארבעת המרכיבים שניתן לראות כאן למעלה 
אך כדי לקבל צבעים וטעמים חדשים תמיד מנסים להוסיף ולשנות חומרי גלם.

לדוגמא:

סילאן
דבש
אננס
נענע

כתיבת תגובה

סגירת תפריט
Call Now Button