בירה בהירה ובירה כהה
בירות בהירות וכהות - מה קורה כאן?
בכל מה שקשור לעולם הבירות, אין ספק שאחד הנושאים הכי לא ברורים הוא צבע הבירה.
רבים סבורים למשל שכל בירות האייל הן כהות וכל בירה הלאגר הן בהירות, אך זהו לא תמיד נכון.
הסיפור של הבירה הבהירה
הבירות הבהירות מתהדרות בצבע זהוב-חום בגוונים בהירים והן בדרך כלל צלולות ומרעננות יותר לשתייה (פחות “כבדות”).
רוב הבירות הבהירות הן לרוב בירות לאגר והדבר קשור בעיקר לתהליך הייצור:
לא רק שהתסיסה התחתונה (מתחת ללתת והכשות) מעניקה לה צבע בהיר,
אלא שגם תהליך הסינון (הצללה) הופך אותה לצלולה יותר, כמעט שקופה.
רוב הבירות המבוקבקות והפופולאריות שמיוצרות בארץ כגון היינקין וקרלסברג הן בירות בהירות.
מלבד בירות הלאגר, קיימות גם בירות אייל בהירות, Pale Ale.
אלו לרוב לא הבירות המסחריות שקונים בבקבוקים, אלא בירות בוטיק.
הבהירות היחסית שלהן לעומת בירות האייל האחרות מושגת באמצעות שימוש בלתת בהירה.
יש כיום הרבה מבשלות ישראליות שמייצרות בירה חיוורת מסוג IPA.
לדוגמה, “הבירה ההודית” של מבשלת שריגים שבעמק האלה
הסיפור של הבירה הכהה
הבירות הכהות הן כאמור בירות אייל וספציפית יותר סאטוט ופורטר.
אלו הן בירות שעושות שימוש בלתת שעורה שחורה שעוברת תהליך קלייה.
לבירות הכהות כמו יהיו בדרך כלל טעמים מרירים ייחודים עם מתיקות מסוימות.
בירות כהות ישראליות הן Jem’s Stout ו-“שפירא אוטמיל סטאוט”. בעולם הידועות ביותר הן גינס ומרפ’יס.
שלח לי הודעה בוואטסאפ