מרכיבי הבירה
ממרכיב הבירה: לתת
לתת או בשמו האחר – מאלט (MALT)
אחד ממרכיבי הבירה זה לתת שהם בעצם דגנים אשר עברו הליך הלתתה,
הליך אשר מורכב מכמה חלקים:
הנבטת הדגנים (באמצעות הרטבה)
ולאחר מכן ההנבטה מיד עובר לתהליך הבא – קלייה.
הדגנים (לתת) עוברים את התהליך הזה על מנת שניצור עמילן זמין (סוכרים) אותו בעתיד – השמרים יאכלו לייצור אלכוהול בבירה/גזים.
הלתת הוא מרכיב חשוב מאד בצבע וטעם הבירה.
-
- מרכיבי הבירה
ממרכיב הבירה: כשות
אחד מהמרכיבים בבירה שמעניינים ביותר זהו – הכשות.
הכשות זהו צמח מטפס, בן דודו של צמח הקנאביס.
יש להוסיף כי לכשות אין חומרים פעילים בצמח.
99% מהכשות שמגדלים היום בעולם מיוצר עבור בישול בירה.
הכשות הוא חומר משמר טבעי והמרכיב אשר
מעניק את המרירות לבירה ומרכיב עיקרי בארומות הבירה.
ממרכיב הבירה: שמרים
השמרים הם חשובים בבירה לייצור שתי תהליכים עיקריים בבישול הבירה.
הראשון הוא ייצור האלכוהול – השמרים אוכלים את הסוכרים בבירה ומייצרים אלכוהול.
והתהליך השני הוא גיזוז הבירה, כאשר השמרים אוכלים את הסוכרים
ואין לבירה לאן להוציא את הגזים – בבירה נוצרים הגזים
ממרכיב הבירה: מים
מים מהווים 90% מהבירה,
איכות המים משפיעה בצורה רבה מאד על טעם הבירה ולכן
חשוב לוודא שהמים איתם ממבשלים את הבירה יהיו איכותיים!
-
- חומר גלם בירה
עכשיו הבנת ממה מייצרים בירה ומאיזה חומרים היא מיוצרת!
שלח לי הודעה בוואטסאפ